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コスタリカ サンルイス農園イエローハニー :200g
米国スペシャルティコーヒー
生豆専門会社のCafe Imports社輸入

久しぶりにコスタリカの豆が入荷しました。
コスタリカのセントラルバレー地区、サバニラ・デ・アラフエラに位置するラス・ラハス マイクロミルは、3代目のフランシスカとオスカー・チェイコンが先代に当たる祖父から相続し、経営に当たっています。ラス・ラハスは2009年、COEオークションにも参加し、中米の生産地の中でも質の高いハニーとナチュラルコーヒーを生産することでよく知られています。また、オーガニックがほぼ存在しないコスタリカにおいて、環境保全の観点からオーガニック栽培に取り組んでいる生産者でもあります。ラス・ラハスでは、一族の農園のコーヒーを生産処理します。運ばれてきたコーヒーは収穫日ごとに分別管理され、トレーサビリティを実現しています。また、水洗を行わないため、水の使用はほとんどありません。収穫期、フランシスカはチェリーの糖度を計測し、収穫のベストタイミングに気を配ります。これまでの最高値は21-22%(Brix値)でした。(イエローハニー:100%のミューシレージを残し、1時間おきにコーヒー豆を上下に返す)

コスタリカ サンルイス農園イエローハニー :200g
販売価格

1,760円(内税)

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